第一次见配料还需要准备这么多。越看越让他们惊讶以及感到期待。陈如意朝旁边的管事问道，“能不能给我领一坛子酒过来？普通的酒水就好。”

没有啤酒可以用其他酒水代替，味道兴许会有些变化，但不至于偏味太多。一切准备妥当之后，热锅下油。把小龙虾放到锅里面炒至轻微变色之后捞出来，放在空盘子里面备用。重新在锅里面倒上一大勺油，配料全部倒下去加入姜葱蒜翻炒，大火炒出香味，整个厨房顿时弥漫出一股呛鼻的麻辣味道。这还是基于放的是牛角辣椒粉，若是换成红辣椒粉，可能味道会更呛人。把小龙虾倒下去翻炒一会之后加入料酒生抽等，大火爆炒到小龙虾变色入味，这时候把管事递过来的酒倒入锅中没过小龙虾。大火煮二十分钟，同时下盐。二十分钟以上差不多，汤快没了收汁便可以出锅。出锅之后陈如意洗干净手，拿了筷子拿了大的空盘子，一个一个小龙虾挑出来摆好造型，一盘好看又香味浓郁的小龙虾便出锅了。陈如意把盘子端到他们三人面前，“这就是麻辣小龙虾，你们尝一尝味道如何？”

就这么短短二三十分钟，整个厨房已经被这道麻辣小龙虾的香味包围。除了主厨刘大锅厨房还有其他厨师也在一直观看着，对陈如意做麻辣小龙虾的做法感到惊讶又好奇。特别是倒入酒水煮让人特别不解，酒水煮龙虾还是第一次见。浓郁的香味让他们知道这道菜在味觉上就已经成功了。“先不说试吃味道如何，让人闻着食欲大增的香味，我们这些十几年几十年的老厨子，都未必做得出来。”

刘大锅惊叹一句！