李雪娇喜欢做饭。
每次看着食材在自己的手里成了一道道美味佳肴,李雪娇心中有着一种说不出的满足感。
不知道怎么回事,普普通通的食材在李雪娇手里,总是能比别人做多几分美味出来。
腊月二十三这一天要祭灶。
一大早,李雪娇就开始熬起了麦芽糖。
原本,祭灶是男人的事。不过,谁让李雪娇没男人呢?
李雪娇既要当爹又要当妈的,家里家外的事可不就得一把抓?
王大妮今天是被麦芽糖的香甜味唤醒的。
“娘~!您在做什么好吃的呀?”王大妮揉着眼睛,站在厨房门口。
“娘在熬麦芽糖。一会儿要祭灶,娘先用糖给灶王爷甜甜嘴,让灶王爷上天后多说说咱家的好话,来年让咱们的日子过的更好一些,大妮你说好不好呀?”李雪娇笑眯眯地逗着王大妮。
“娘,您的糖光给灶王爷吃的吗?”王大妮瞪大了双眼。
王大妮还以为,今年自己能吃糖呢!
“娘熬了好多糖,先给灶王爷吃,剩下的咱们娘俩吃。”李雪娇指了指大半锅的糖浆,笑了。
熬一次糖可不容易,工序繁琐,做小半锅和大半锅花费的时间差不多。
李雪娇宁愿做多一点,留着慢慢吃。
李雪娇每次做了什么好吃的,都是母女俩一起吃,从来不会让王大妮一个人吃独食。
王大妮也习惯了这种分配方式。
“好呀好呀!娘,您一会儿给灶王爷吃完后,能不能用筷子给我裹个糖球吃呀?我想吃糖球。”王大妮乐的眉开眼笑。
“糖球?”李雪娇一时间没听懂。
“就是用筷子放在锅里这么搅啊搅啊······往年奶奶给王明峰王明耀搅过。”王大妮一边说一边比划着。
李雪娇懂了。
王大妮说的糖球,其实也不算“球”。
就是用筷子在糖锅里卷个糖浆坨坨,等到冷却后,就成了类似棒棒糖的“糖球”。
往年,到了腊月二十三这一天,丁翠花也会熬一锅麦芽糖。
加了米粉搅拌均匀,冷却后用剪刀剪成拇指大小的糖块,放在坛子里过年待客吃。
糖对孩子的吸引力还是很大的。
丁翠花每次熬麦芽糖的时候,家里的几个孩子都会围在灶房里,眼巴巴地看着。
丁翠花会用筷子裹几个糖球,分给家里的几个孙子吃。
当然,这样的“殊荣”,王大妮这个丫头片子是从来都没有的。
每次,王明峰兄弟俩拿到筷子裹成的糖球,都会跑到王大妮面前慢慢地舔着,眼神里满是炫耀。
王大妮一直很羡慕唐明峰舔糖球的“风姿”,今天也想试一试。
“行,一会儿娘给你裹多几个糖球,你去和梅花他们分着吃。”李雪娇点了点头,爽快地答应了下来。
女儿想要的东西,李雪娇肯定要安排上。
至于说舔着吃糖不雅观什么的,李雪娇全都抛在了脑后。
过年嘛!
可不就是图个开心?
只要女儿喜欢就好。
等李雪娇做好糖球后,王大妮高兴地拿着三个糖球,去找小伙伴梅花和二狗子去了。
好朋友,有难同当,有福也要同享啊!
过年的时候,大王庄也不是家家户户都熬麦芽糖的。
做麦芽糖不仅费粮食,还费时间。
不说,手艺不过关的主妇,熬麦芽糖不是熬稀了就是熬焦了。忙活大半天浪费几十斤粮食,不被骂死才怪。
李雪娇有一手熬麦芽糖的好手艺,她熬的麦芽糖,浓稠适中,香甜味十足。
见锅里的麦芽糖熬的差不多了,李雪娇又开始忙起了别的事。
李雪娇早就打算好了,今天除了做麦芽糖之外,她还要做些米花糖来吃。
米花糖是李雪娇前世江浙地区的小吃,香香甜甜脆脆的,李雪娇一直很喜欢吃,百吃不厌的那种。
做米花糖的步骤有点繁琐,要提前十天半个月把米浸泡透后,用蒸笼蒸熟,然后放在阴凉的地方晾的干干的,没有半点水分。
做米花糖之前,要把干透的饭粒放在油锅里炸的酥脆酥脆的,再和熬好的麦芽糖按比例混合搅拌在一起,最后压制成一块块长条状的米花糖。
李雪娇也是馋了。
来到这里三个月左右,李雪娇吃肉的次数一个巴掌都能数的过来,肚子里缺油水啊!
空闲的时候,咬一口酥脆的米花糖,喝一口香喷喷的绿茶,这滋味,还真是绝了。
李雪娇准备做二十来斤米花糖。留一半自己吃,另一半准备拿去走礼。
这两个多月来,帮过李雪娇的人不少。
过年嘛!
送点自己做的吃食,既能表达一下感激之情,也能拉近彼此之间的关系。
梁玉萍秦师傅蔡明芳这些人,人品都很好,值得李雪娇敬重。李雪娇打断和他们常来常往。
要不是手里的油不够多,李雪娇其实很想做多一点。
做一次米花糖,工序比熬麦芽糖还要繁琐。
可惜,在这个要啥缺啥的年代,李雪娇兜里就算有钱,也买不到油,李雪娇也很无奈。
李雪娇热火朝天的在家忙着张罗吃食,王大妮在外面却遇上了麻烦。
事情是王大妮的糖引起的。
王大妮和她的小伙伴们坐在大队部的台阶上,一边舔糖球,一边看着村里的孩子们玩耍。
大王庄的大队部,是村里最气派的建筑了。
大队部里不仅有办公室,还有一个可以容纳五百来个人开会的大会堂。门前是一块宽阔的空地,有四五百平米左右。
这块空地深得村里孩子们的青睐。
孩子们只要有空,会聚集在这边玩耍,有跳格子的,也有扔沙包的,还有跳花绳的······
王大妮一向不受欢迎。
村里的孩子们玩游戏,每次都会忽略王大妮。
梅花和二狗子为了表示朋友义气,和王大妮在一起玩的时候,也不参加孩子们的游戏,而是陪着王大妮坐在大队部门前的台阶上,看着别人玩。
今天,王大妮他们排排坐,吃糖糖。马上吸引住了许多孩子的目光。
不过,这年月,吃食金贵。
就算再馋,也不敢来问王大妮讨要。